إنشاء مطاعم تراثية لحفظ وتثمين التراث الفلاحي التاريخي

تهدف المهمة إلى إنشاء شبكة من المطاعم الموضوعاتية، «المطاعم التراثية»، يكرَّس كل منها لتثمين التراث الفلاحي والطهوي التاريخي لمنطقة محددة. ومستوحاةً من نماذج ناجحة مثل نموذج نكونغسامبا، ستكون هذه المؤسسات واجهات لمنتجات محلية منسيّة أو غير مثمَّنة بما يكفي، ووصفات عريقة مُعاد ابتكارها، ومهارات فلاحية تقليدية. وستخلق رابطاً مباشراً بين المنتجين المحليين والطهاة الموهوبين والمستهلكين، مع الترويج للسياحة الغذائية والمستدامة. والجالية مدعوّة للمشاركة الفاعلة في تصميم هذه المفاهيم ونشرها، عبر تقديم منظور دولي وتيسير التبادلات الثقافية والاقتصادية.